全球快资讯丨淄博烧烤火了，最不服的是山东人！
回顾今年三四月，最火的网红美食莫过于“淄博烧烤”，淄博也成为目前最火的美食之城。淄博烧烤爆火的背后，网红、社交媒体的传播功不可没。
随着五一假期的临近，淄博的旅游、商业、交通、酒店等都面临着更大客流带来的压力。淄博文旅官方表示，北京南站到淄博的五一火车票开售不到一分钟售罄，预计五一期间将有超12万人前往淄博，旅游订单同比增长超2000%，提醒大众错峰来淄。同时据央视财经消息，目前淄博多家酒店五一期间的客房都已经提前售罄。淄博五一住宿预订量较2019年上涨800%，增幅位居山东省第一。
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那么，如果抢不到去淄博的车票酒店，我们还可以去吃哪些山东美食？
山东三大烧烤门派
淄博烧烤“出圈”之前，山东一直都是被忽略的烧烤大省。但淄博烧烤真的是山东最好吃的烧烤吗？隔壁的济南第一个不同意。
其实，山东早有三大烧烤“门派”。分别为胶东半岛的海鲜烧烤派、济南的铁签小串派、还有当下红得发紫的淄博烧烤派。山东人敢闯敢干，热情好客的性格，自然在烤串上不会有半点含糊。
淄博烧烤派的特点是上肉之前每桌发一个小火炉，等炉子热起来，服务员会把烤至六七成熟的肉串送到食客手中，由食客亲手继续烤肉。虽然只需要多一只小火炉，但diy的乐趣立刻就来了：食客们围坐火炉前，能体验肉串在自己手中逐渐变得美味、逼出香味的成就感。
淄博烧烤的正确吃法 动图来源：新华网除了小火炉外，淄博烧烤的另一特色就是配小饼，薄韧暄软的小饼卷起烤肉，既能消解油腻又能丰富口感，烤熟后，还在滋滋冒油的肉块被灵魂小饼一裹，抹上甜面酱或蒜蓉酱或辣酱，依据个人口味加入嫩葱等调味，至此，一顿完整的淄博烧烤才算成形，接下来，就是食客大快朵颐、尽享美味的时刻。
羊肉主打现杀现串。动图来源：B站《至味山东》济南的铁签小串派大多以牛羊肉为主，兼具海鲜、蔬菜，但不拘泥于任何食材，除了常见的烤肉串，还有各种心管、板筋、骨髓、肉筋、腰头、羊肝、牛舌。。。。。。你想不到的零零碎碎，海陆空、动植物都逃不过这一方烧烤炉。小串在烧烤师傅手中抓掂翻滚，香气四溢，炭火由外烧烤，铁签由内向外加热，内外热力循环使肉质受热均匀，外焦里嫩。
图片来源于日照网微博胶东半岛的海鲜烧烤派也不落下风，近日，日照网官微强势喊话：在日照，一切海鲜皆可烤。不管是带皮的带壳的还是带刺的，长的宽的厚的还是薄的，各种海鲜只有你想不到的，没有我们烤不了的。活蹦乱跳的虾婆烤上了，顶盖肥的梭子蟹烤上了，不是天鹅下的天鹅蛋烤上了，肥嘟嘟的海肠烤上了，一咬爆汁，鲜到“没朋友”。有机会，一定要来尝尝日照海鲜烧烤！
综上，烧烤与其他特色美食相比，不仅是一种美食，更代表着一种街头文化，具有较强的社交属性。三五好友相聚，吃一顿烧烤不需要花费多少钱却可以畅谈很久，无疑是社交放松的最佳之选。
山东美食不只有淄博烧烤
淄博烧烤火爆后，最“不服”的可能就是山东人！除了淄博之外的大山东，每个地市认为山东美食不仅仅只有淄博烧烤具有代表性。山东16市美食各具特色，或咸甜，或鲜香，每一道都能直戳内心。
图片来源于山东广播电视台闪电新闻微博鲁菜作为中国汉族八大菜系中唯一一个自发形成的菜系，在过去很长一段时间里是八大菜系之首，饮食文化源远流长，底蕴丰厚，菜品更是丰富多样。
例如今年年初火爆全网的搞笑梗“九转大肠”就是鲁菜的经典菜肴之一，其他还有“葱烧海参”“糖醋鲤鱼”“德州扒鸡”“爆炒腰花”……都是鲁菜中的名菜。
济南把子肉刘子祎 摄济南：有不少代表性的美食。比如，早晨要吃济南的‘油旋’和‘甜沫儿’，午餐吃济南把子肉配炸豆腐、炖海带、肉馅豆皮、晚饭可以选择品尝山东特色羊汤，山东吊炉烧饼。
说起把子肉，那可是流淌在济南人血液里的美味！一口浓香的把子肉，搭配一碗热腾腾的米饭，绝！而且，山东各地美食在济南都有“分号”，大可不必挤破脑袋往淄博“冲”。
青岛海鲜刘子祎 摄青岛：青岛啤酒+烧烤，这可是神仙搭配。五一来青岛赶赴一场“海鲜盛宴”也是不错的选择。青岛市文化和旅游局提示，5月1日起青岛将进入休渔时间。目前距离青岛休渔期仅有十天，青岛的各种海鲜正大量上岸，海鲜水饺、清蒸海鲜、海鲜疙瘩汤、醉蟹钳、爆炒蛤蜊、油焖大虾等多种海鲜等你抢“鲜”。
说起青岛的烧烤，那更是……烤鱿鱼板、烤鱿鱼头、烤鱿鱼爪、烤鱿鱼牙、烤大虾、烤海蛎子、烤蛤蜊、烤肉筋、烤五花肉、烤鸡心、烤板筋、烤腰子、烤肥肠，每种先来十串吧！
临沂炒鸡刘子祎 摄临沂：来山东，不能错过临沂炒鸡，那是多少人一刷、二刷、三刷的存在！这里家家户户都会炒鸡，家家户户都喜欢吃炒鸡。
临沂共有大小饭店两万三千多家，基本上每家都有炒鸡，在临沂不出500米就有一家炒鸡店，据说每年要吃掉1460万只鸡。俗话说：“没有一只鸡能走出临沂”。
潍坊朝天锅张德斌 摄潍坊：一提起潍坊，不得不提到美食“朝天锅”。“逢二排七大集间，白狼河畔人如山。寒流雪翻火正红，下水香锅面朝天。”说的就是老潍县的传统美食朝天锅。
许多人第一次听见这个名字会以为是火锅，但其实不是。朝天锅是一种“烙饼卷肉”的小吃，用猪骨、鸡肉、驴肉煨汤，同时汤中煮各种猪杂碎，吃的时候将食材捞起，用烙饼卷起，吃法与春卷十分相似。
滕州菜煎饼配辣汤振兴 摄滕州：滕州菜煎饼作为街边小吃，有着很深的群众基础，深得当地百姓喜欢。在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜，加热熟透，卷上几下，再分成几块，用洁净的纸一包，捧在手里，香气扑鼻，让人胃口大开，酥脆得让你陶醉。同时，菜煎饼营养丰富，吃起来方便快捷，既可当早点，也可作正餐。
邹城川味面条曹志嘉 摄邹城：与肉食、海鲜、卷饼齐名的还有山东的面食，面粉产量居全国第二的山东省总能把面条做出新花样。你要是到孟子的家乡——邹城市，早晨在街头散步时，保不准就能看到邹城人吃川味面条的情景。
邹城当地有句话“邹城人的一天是从川味面条开始的”，邹城川味面条，要一碗煮得软硬适中的面条，佐以五色调料：爽口的麻椒提神，香浓的肉酱肥而不腻，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、少许味精，真是五味俱全。其中辣椒和麻椒是川味面条的灵魂，也是山东和四川精神的体现，少了这两样，则一切尽失。
蓬莱小面、福山大面、滕州大肉手擀面、宁津大柳面等均为山东知名的特色面食。有报道显示，山东蓬莱的大碗海蛎子面仅需5元钱一份，量大好吃还便宜的特点吸引了一众“爱碳水”的食客。
总而言之，山东美食的丰富度远远不止烧烤一项这么简单。来山东玩，别光盯着淄博烧烤。
来源：国是直通车
